Artikkelit

Laajan ranskalaisen tutkimuksen mukaan useat elintarvikkeissa yleisesti käytetyt säilöntäaineet ovat yhteydessä kohonneeseen verenpaineeseen sekä sydän- ja verisuonisairauksien riskiin.

Suuren NutriNet-Santé-tutkimusprojektin tulokset viittaavat siihen, että runsas säilöntäaineiden kulutus voi olla haitallista sydänterveydelle. Tutkimuksesta vastasivat Ranskan terveys- ja lääketieteellisen tutkimuslaitoksen tutkimusjohtaja Dr. Mathilde Touvier sekä väitöskirjatutkija Anaïs Hasenböhler Sorbonne Paris Nordin ja Paris Cité -yliopistoista.

Kokeelliset tutkimukset ovat vihjanneet joidenkin lisäaineiden haitoista, mutta ihmisillä saatua näyttöä ei ole ollut riittävästi. Tutkijoiden mukaan tuore tutkimus on lajissaan ensimmäinen, jossa selvitetään laajan säilöntäainejoukon ja sydänterveyden välisiä yhteyksiä kattavasti.

Tutkimukseen osallistui 112 395 ranskalaista vapaaehtoista henkilöä. Osallistujat raportoivat kuuden kuukauden välein yksityiskohtaisesti kaikkien syömiensä ja juomiensa tuotteiden ainesosat kolmen päivän ajalta.

Seuranta kesti keskimäärin 7–8 vuoden ajan. Ensimmäisen kahden vuoden aikana jopa 99,5 prosenttia osallistujista käytti tuotteita, jotka sisälsivät jotain säilöntäainetta. Suurin riski havaittiin niillä osallistujilla, joiden ruokavalio sisälsi eniten säilöntäaineita.

Eniten säilöntäaineita (ilman hapettumisenestoaineita) kuluttavilla oli 29 prosenttia korkeampi riski sairastua verenpainetautiin ja 16 prosenttia korkeampi riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin (esimerkiksi sydäninfarktiin, aivoverenkiertohäiriöön tai rintakipuun) verrattuna vähiten kuluttaviin.

Hapettumisenestoaineena toimivia säilöntäaineita eniten kuluttavilla verenpainetaudin riski oli 22 prosenttia korkeampi.

Kahdeksan erityisen haitallista ainetta

Tutkijat analysoivat tarkemmin 17 yleisimmin käytettyä säilöntäainetta. Niistä kahdeksan oli erityisesti yhteydessä kohonneeseen verenpaineen riskiin. Nämä aineet olivat kaliumsorbaatti (E202), kaliummetabisulfiitti (E224), natriumnatriitti (E250), askorbiinihappo (E300), natriumaskorbaatti (E301), natriumerytorbaatti (E316), sitruunahappo (E330) sekä rosmariiniuutteet (E392). Erityisesti askorbiinihappo yhdistettiin kohonneen verenpaineen lisäksi myös sydän- ja verisuonisairauksien yleiseen riskiin.

Tutkijat muistuttavat, että kyseessä on havainnointitutkimus. Tulokset osoittavat tilastollisen yhteyden, mutta ne eivät suoraan todista säilöntäaineiden olevan sairauksien yksiselitteinen syy. Tutkijoiden mukaan tulokset viittaavat siihen, että viranomaisten, kuten Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen, olisi syytä arvioida lisäaineiden riskit   ja hyödyt uudelleen.

Tutkijat suosittelevat käyttämään mahdollisimman vähän jalostettuja elintarvikkeita ja välttämään tarpeettomia lisäaineita jokapäiväisessä ruokavaliossa.

Lähde

Kuva: Pixabay

Hei! Luitko jo tämän?

Läheltä piti: Tekoälyn hallusinointi oli johtaa Yhdysvaltain sotilasiskuun Kiinaa vastaan

Tagit: terveys  lisäaineet  tutkimus    Takaisin